Projects/Koken

Project Koken
Name	Koken
Start	2016/08/20
End
Contact	Stijn, KartoffelKönig
Website
Information	Geïnspireerd door revspace.nl/koken.
Status	Production

Als actief verzet tegen altijd afhaalvoer eten, hebben we bij Bitlair een klein keukensetje aangeschaft om zelf te koken.

Inventaris

• IKEA TILLREDA inductieplaatje
• 13.5" IKEA wok
• 10L IKEA pan
• Onderzetters
• Ovenwanten
• Snijplanken
• Plastic kookgerei
• Metalen kookgerei - gebruik dit alleen in de 10L pan, de wok beschadigt ervan
• Plastic en metalen kommen
• Keukenmessen
• Setje aardappelmesjes
• Maatbeker
• Weegschaal
• Schilmesjes

Wat moet er nog komen

Het budget voor upgrades staat op het kookpotje account in revbank).

• Afwasspul (verzorgd door polyfloyd)
• Sla-bestek
• >= 13" Wok
• Metalen soeplepel / roerbestek voor het koken
• Grotere opscheplepels
• Kookplaat
• Snijplanken
• Messen en dingen
• Spatels
• Houten spatels (plastic buigt teveel in een volle pan)
• Tweede kookplaat
• Oven
• Scherpe messen (uitzoeken hoe de messen het beste geslepen kunnen worden)

Tips

• Wanneer je begint met koken, zet dan de boiler in de keuken aan zodat je deze na afloop kan gebruiken voor het afwassen
• Zoek zoveel mogelijk éénpans- of simpele recepten, aangezien we maar één kookplaat hebben
• Koop een pan die geschikt is voor een inductiekookplaat ;)

Gerechten

Chili con cyber (maiden voyage)

Kleine aanpassing van http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R321046/chili-con-carne.

Ingrediënten voor 8 medium-sized hackers:

• 4 rode uien
• 4 rode paprika's
• 2 rode pepertjes
• 3 teentjes knoflook
• Arachideolie
• 800g rundergehakt
• 400g gebroken sperziebonen
• 2 pakjes kruidenmix voor chili con carne
• 300ml kraanwater
• 2 pakken gezeefde tomaten
• 2-3 blikken kidneybonen
• 3-4 zakken tortillachips
• 2 zakken gemengde sla
• 4 tomaten

Instructies:

• Snipper de uien
• Maak de paprika's schoon en snijd ze in stukjes
• Verhit de olie in een grote pan (10L) en rul hier het gehakt in - doe dit eventueel in een aparte pan als er vegetariërs mee-eten.
• Schep de ui, paprika en knoflook hier doorheen en bak het 3 minuten mee
• Voeg de sperziebonen toe en bak 3 minuten
• INSERT INTO `chili` VALUES 'red peppers'
• Roer de kruidenmix en water erdoorheen, voeg de gezeefde tomaten toe en breng aan de kook
• Laat het mengsel 5-10 minuten zachtjes koken tot de boontjes niet meer 'al dente' zijn.
• Laat de bonen uitlekken en voeg ze toe aan het mengsel. Breng het weer aan de kook en verwarm 2 minuten.
• CYBER
• Serveer met tortillachips en sla met gesneden tomaat erdoorheen.

Results:

GREAT SUCCESS!

Coq au campingcyber

Min of meer van http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R830856/coq-au-camping, maar nogal opgeschaald. Meer dan 12 hackers kan je niet uit één 10L pan voeden.

Ingrediënten voor 12 hackers:

(Allemaal by approximation)

• 5 uien
• 600g champions
• 5 preien
• 625g gerookte spekblokjes
• 1kg kipdijfilet (in reepjes)
• 1.7kg kook/bak minikrieltjes (van die kleine geschilde dingetjes uit de koeling, AH huismerk is prima)
• 2.5el thijm
• ~600ml rode wijn (goedkoopste die je kan vinden)
• 1250g gezeefde tomaten
• 2 tabletten kippenbouillon
• 2 à 3 stokbroden
• Salade: 300g gemengde sla + 4 tomaten + zakje gerapste wortel

Instructies:

(Allemaal in één diepe 10L pan. Past net, maar gebruik stevig gereedschap en roer het goed om.)

• Snipper de ui, snijd de champignons in kwarten, was de prei en snijd deze in ringen.
• Bak het spek zonder toegevoegd olie in 8 minuten uit.
• Voeg de ui, kip, krieltjes en champions toe en bak 5-10 minuten mee.
• Voeg de prei, tijm, wijn, tomaten en bouillontabletten toe. Breng aan de kook en laat het 20 minuten op laag vermogen koken.
• Serveer met stokbrood en salade.

Results:

Hutspot

Recept van Sebastius

Ingrediënten voor 12 hackers:

• 3x zak hutspotmix (ui/wortel) 1kg
• 3x zak stamppotaardappelen 600gr
• Knoflook (3 tenen)
• 4x bakje Catelaanse braadworsten (3 worsten per bakje, eventueel meer vleesch aanschaffen)
• Potje Maggi Juspoeder
• Standaard Revspace Salade (2x komkommer, 6x tomaat, 2x paprika, 2x zakje sla, sladressing)
• Standaard stokbrood/kruidenboter

Instructies:

Vlees braden, knoflook toevoegen, kort meebakken. Jus aanmaken en vlees laten sudderen. Laat een minion de sla bereiden.

Pan vullen met aardappels en de wortel/ui mix en water (flink zouten). Aan de kook brengen. Na 20 minuten koken aardappels prikken of ze gaar zijn. Zo ja: afgieten en weer even opzetten (wat water laten verdampen). Daarna stampen met flink peper en eventueel nog wat zout. Vlees nog even opzetten.

Eet smakelijk!